Tomaten gevuld met eieren, recept inclusief gekookte ham en geraspte parmezaan tussen de ingrediënten, snelle en gemakkelijke bereiding met ovenkoken.
Ingrediënten voor 6 porties
- 80 gr. geraspte Parmezaanse kaas
- 1/2 dl room
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 20 g boter
- 8 middelgrote tomaten
- 6 eieren
- 100 g gekookte ham in één stuk
- 2 sjalotten
- 1 bosje peterselie
- zout en peper
Aanbevolen metingen- Gebakken eieren: recept in een pan op natuurlijke wijze
- Roerei kaas en walnoten
- Champignoneieren met tomatensaus
- Roerei met romige witte asperges
- Eieren met erwten en spek: eenvoudig recept met fontina
Gevulde tomaten bereiden met eieren
Was eerst de tomaten en snij ze na het drogen van de bovenste dop en verwijder ze van de interne pulp.
Ga verder met het in blokjes snijden van de ham, pel de sjalotten en snijd ze na het wassen in dunne plakjes.
Klop in een kom 4 eieren en slechts 2 dooiers, leg het eiwit van de laatste voor later opzij, met een snufje zout en peper, en voeg de room toe.
Smelt de boter in een pan met antiaanbaklaag om het vuur aan te steken, voeg het mengsel van ei en room toe, roer snel met een houten lepel, houd de kachel minimaal, kook indien nodig en houd het mengsel van ei en room zacht.
Haal van het vuur en doe alles in de lege tomaten en doe ze in een ovenschaal. Klop de twee eerder opzij gezette eiwitten met een snufje zout en voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe.
Verdeel het resulterende mengsel over de tomaten en plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven op 220 ° C, kook ongeveer 15 minuten, tot het bovenoppervlak van de tomaten goudbruin wordt.
In een pan met wat olie de in plakjes gesneden sjalotjes bruinen zonder ze bruin te laten worden, de in blokjes gesneden gekookte ham toevoegen en 2 minuten bruin bakken.
Verdeel op dit moment het mengsel van sjalotten en gekookte ham op de bodem van een dienblad en leg de gevulde tomaten erop en besprenkel ze met mooi gewassen en fijngehakte peterselie.
Dit gerecht moet lauw worden geserveerd.
