Hoe kalfslapjes in een pan worden gerold, recept inclusief rauwe ham en gepelde tomaten, met een beschrijving van de kookmethodes.

Ingrediënten voor 6 personen

- 600 gr. dun gesneden kalfslapjes

- salieblaadjes (hoeveel plakjes vlees zijn er)

- 1 kleine ui

- 1 selderierib

- 1 wortel

- 100 gr. ca. rauwe ham

- 1 glas droge witte wijn

- 300 gr. gepelde tomaten

- olijfolie

- zout en peper

Aanbevolen metingen

• Gebakken kalfsgehaktballetjes met aardappelen, spek en walnoten
• Everzwijn in salami met olijven en tomaten
• Kalfsbuik gekookt op lage temperatuur
• Malse kalfsstoofpot
• Kipfilet met amandelen

Gerolde kalfslapjes bereiden

Klop de plakjes kalfsvlees op een snijplank met het platte deel van een mes.

Verspreid over elk plakje een salieblad en een rauwe ham, zout en peper; rol ze op en sluit ze af met een tandenstoker.

Snipper de ui, selderij, wortel en bak ze in wat olie.

Nadat je de broodjes hebt samengevoegd en ze goed in een pan hebt gebruind, voeg je de witte wijn toe en nadat je deze hebt verdampt, de geplette gepelde tomaten.

Blijf koken, af en toe roeren en als ze te veel drogen, voeg dan een paar lepels bouillon toe.