Hoe tarbot in de oven te koken met olie, knoflook en rozemarijn, een recept om net buiten de oven op tafel te serveren en vergezeld van de verfijnde Berner saus om bovenop te strooien naar de smaak van elke gast.

Ingrediënten voor 4 personen

- 1 tarbot van ongeveer 1 kg

- 5 eetlepels extra vergine olijfolie

- 1 takje salie

- 1 teentje knoflook

- een paar takjes rozemarijn

- zout

Te begeleiden:

1 dl Bearnese of Berner saus

Hoe tarbot in de oven te bereiden

Maak het gerommel schoon, verwijder de ingewanden en de kop.

Was het, droog het en open het als een boek, terwijl je de centrale plug verlaat.

Aanbevolen metingen

• Thermidore kreeft, origineel recept met saus
• Gevulde inktvis gemakkelijk te maken in een pan met witte wijn
• Gevulde ansjovis gepaneerd en gebakken
• Nicoise-tong: recept met citroen
• Gegrilde San Pietro visfilets in de oven

Maak kleine insnijdingen aan de zijkanten om het koken te vergemakkelijken.

Doe een half teentje knoflook en een beetje rozemarijn in de incisies en verwijder ze aan het einde van de kooktijd.

Zout de tarbot lichtjes, leg hem op de grill en plaats hem op de zeer hete ovenplaat.

Kook de vis ongeveer 30 minuten, keer hem een ​​keer om en vet hem in met een in olie gedrenkt takje salie.

Haal het uit de oven en serveer onmiddellijk vergezeld van de Berner saus in de juskom.