Een hartige taart maken met radicchio en garnalen met brisée pasta, een recept om thuis te maken met Trevisano radicchio, garnalen, room en peterselie, ideaal om bij elke gelegenheid te serveren.

Ingrediënten voor 6 personen

Voor het zanddeeg

- 300 g garnalenstaarten

- 320 g roodloof Treviso

- 3 eetlepels room

- 1 eetlepel peterselie

- 1 ei

- 1 eetlepel witte wijn

- 2 eetlepels extra vergine olijfolie

- zout en peper

Bereid de hartige taart met radicchio en garnalen

Doe in een kom de bloem, voeg de zachte boter bij kamertemperatuur, het zout, de witte wijn, het hele ei en de dooier toe, giet de olijfolie erin en meng snel de ingrediënten zodat het mengsel goed mengt.

Aanbevolen metingen

• Griekse gegratineerde rijst en vlees
• Majestueuze drievoudige boter-fettuccine
• Witlofentaart en ham met bechamelsaus
• Calabrische bonen met paprika
• Rijstsalade met garnalen en tonijn

Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het 20 minuten in de koelkast rusten.

Reinig en verwijder een deel van de witte rib van de Treviso radicchio en snijd het rode deel in reepjes.

In een pan met de olie en gehakte peterselie de radicchio in reepjes bruin maken en daarna lichtjes peper en zout.

Na twee of drie minuten de radicchio met de wijn nat maken en laten verdampen, dan de room toevoegen, mengen en indikken.

Voeg het ei toe aan de bereiding door het in de pan te schillen, haal de pan onmiddellijk van het vuur en roer snel.

Neem het zanddeeg en rol het uit met een deegroller tot een dikte van een halve centimeter.

Vet een pan in, bestuif met bloem en bedek deze met het deeg.

Leg de reeds gereinigde garnalenstaarten erop en vul met de rode radicchio en de kooksaus.

Bak ongeveer 25 minuten op 170 ° C.

Serveer de cake warm.