Gemakkelijke methode die uitlegt hoe je mayonaise met de hand maakt, recept met eigeel en citroen, om thuis te maken met een paar simpele stappen.
ingrediënten
- sap van een halve citroen
- zout
- 2 eierdooiers
- 1 glas zaadolie of niet-extra vergine olijfolie
Zelfgemaakte mayonaise
Doe de dooiers in een niet-metalen kom, neem een houten lepel of een garde en begin de eieren te kloppen, met een bepaalde energie en vooral met consistentie altijd in dezelfde richting, om het niet gek te maken zoals ze in het jargon zeggen, waardoor de dunne olie.
Als u op deze manier doorgaat, zal dit geleidelijk leiden tot de vorming van een zacht goudkleurig schuim dat zich steeds meer vastzet totdat het een bepaalde consistentie krijgt die vrij stevig wordt, waarna u stopt om het niet te hard te laten worden, voeg het citroensap en zout genoeg toe.
