Recept voor het maken van aardappelgnocchi met kaas, een bereiding op basis van fontina en room, ideale dressing voor een delicaat voorgerecht.
Ingrediënten voor 4 porties
- 6 lepels room
- 150 gr dun gesneden fontinakaas
- 500 gram aardappelknoedels
- 5 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- zout
- boter
Hoe de aardappel- en kaasknoedels worden bereid
Kook een pan met twee liter water en een eetlepel grof zout op het vuur en zet de oven op 200 ° C aan.
Bereid de bodem van een ovenvaste schaal met een stuk boter, zodra het water op het vuur begint te koken, gooi de knoedels en kook ze ongeveer 3 minuten op middelhoog vuur, het kooksignaal wordt gegeven door hun komst naar de oppervlakte. Giet ze af met een schuimspaan en doe ze in de ingevette pan met boter.
Verdeel de geraspte Parmezaanse kaas over het hele oppervlak, strooi de room erover en bedek met de plakjes fontinakaas.
Zet in de oven op de ingestelde temperatuur en kook gedurende 3 minuten, tot de fontina smelt, zonder te overdrijven om de laatste niet te veel uit te drogen of, erger nog, alles te verbranden.
Aanbevolen metingen- Hoe maak je ricotta en spinazie tortelli van Maremma
- Timbale van rijst en gebakken aubergine
- Tagliatelle met saffraansaus en mosselen
- Pasta met gorgonzola en gekookte ham
- Tagliatelle met garnalen en paprika
Aardappelgnocchi met fontina-kaas moeten nog steeds erg heet worden geserveerd en in dezelfde bak worden bewaard die wordt gebruikt voor het koken in de oven.
