Gevulde zeelt maken in de oven, recept om te koken met een zeer lekker mengsel op basis van kappertjes, olijven, ansjovis en verschillende geuren, waaronder laurier en salie.
Ingrediënten voor 4 personen
- 1 zeelt van ongeveer 1 kg
- 40 g boter
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 ei
- 1 eetlepel paneermeel
- 1 eetlepel zwarte olijven zonder pit
- 1/2 eetlepel ingelegde kappertjes
- 1/2 eetlepel gehakte peterselie
- 1 teentje gehakte knoflook
- 1/2 gesneden ui
Aanbevolen metingen- Thermidore kreeft, origineel recept met saus
- Gevulde inktvis gemakkelijk te maken in een pan met witte wijn
- Gevulde ansjovis gepaneerd en gebakken
- Nicoise-tong: recept met citroen
- Gegrilde San Pietro visfilets in de oven
- 2 laurierblaadjes
- 2 salieblaadjes
- 1 fijngehakte ansjovisfilet in olie
- zout en peper
Hoe gevulde zeelt in de oven te bereiden
Reinig, leeg, was de zeelt grondig onder stromend water en droog hem vervolgens af met een doek.
Hak de kappertjes en olijven fijn, doe ze in een kom met de paneermeel, heel ei, peterselie, ui, knoflook, ansjovis, zout en peper.
Vul de zeelt met het mengsel en bind het vast met een kleurloze draad.
Snijd de boter in kleine stukjes, doe het in een pan met een lepel olie, een deel van het laurierblad en salie, leg de zeelt erop, besprenkel met het overgebleven laurierblad, salie en olie.
Dek de container af met aluminiumfolie en plaats deze gedurende vijfenveertig minuten in de oven, waarbij je de vis af en toe bestrooit met de kookbasis.
Verwijder aan het einde van het koken het laurierblad en de salie en serveer op tafel.
