Hoe maak je een fluweelzachte saus, recept met kippenbouillon, weinig benodigde ingrediënten, snelle bereiding met koken in een pan.
Ingrediënten voor een halve liter saus
- 70 g boter
- 30 g bloem
- 3/4 liter kippenbouillon
- zout
- witte peper
Bereiding van de fluweelzachte saus
Smelt de boter in een pan, voeg dan snel de bloem toe, roer constant met een houten lepel en kook tot het mengsel lichtgeel is.
Verdun het zojuist bereide mengsel met de helft van de hete bouillon en blijf mengen, compleet met een snufje zout en een beetje versgemalen witte peper.
Blijf nog 30 minuten koken op laag vuur, voeg geleidelijk de overgebleven hete bouillon toe en blijf constant roeren met de houten lepel, totdat de saus de dikte van een room bereikt.
Haal de saus door een zeef en laat hem afkoelen, vaak roerend, om de vorming van de klassieke schil te voorkomen.
