Bereiding van de Toscaanse champignonsoep van eekhoorntjesbrood, recept met gele bloem als ingrediënt, gedetailleerde procedure voor het verkrijgen van een uitstekend voorgerecht met een kattenkruidaroma.

Ingrediënten voor 4 personen

- Gele bloem 150 g

- Verse eekhoorntjesbrood 300 g

- Een liter en een kwart bouillon

- 2 teentjes knoflook

- Nepitella

- Boter gr 50

- Zout en peper

Bereiding van Toscaanse eekhoorntjesbroodsoep

Bak in een steelpan de knoflook en catmint in de boter.

Voeg de goed schoongemaakte en in plakjes gesneden champignons toe zodra de knoflook kleurt.

Zout een beetje, peper en bruin voor een paar minuten, giet dan alle kokende bouillon.

Aanbevolen metingen

• Hoe maak je ricotta en spinazie tortelli van Maremma
• Timbale van rijst en gebakken aubergine
• Tagliatelle met saffraansaus en mosselen
• Pasta met gorgonzola en gekookte ham
• Tagliatelle met garnalen en paprika

Als de kook opvalt, voeg je de gele bloem toe aan de regen en kook je, onder regelmatig roeren, ongeveer een half uur.

Uiteindelijk zal deze voortreffelijke soep vrij vloeibaar moeten zijn, voeg indien nodig meer bouillon of water toe.