Hoe befana koekjes te maken, een traditioneel Toscaans recept op basis van bloem en eieren, met een compleet bereidingsproces, van het deeg tot het bakken in de oven met relatieve tijden.

Ingrediënten voor 6 personen

- Bloemgr. 500

- Suiker gr. 300

- Boter gr. 150

- 4 eieren

- Een half glas melk

- Een zakje gist

- Een glas rum of anijs

- Sinaasappelschil

- Gekleurde cashewnoten cashewnoten

- Weinig zout

Aanbevolen waarden

• San Giuseppe-pannenkoeken met rozijnen
• Eenvoudig en snel klassiek appeltaartrecept
• Charlotte met pure chocolademousse
• Frambozenjam taart met amandelen, hazelnoten en pijnboompitten
• Cake met kastanjemeel, pijnboompitten en rozijnen

Befana koekjes voorbereiding

Maak een krater met bloem en meng het met zachte boter, suiker, 3 eieren, een theelepel geraspte sinaasappel- of citroenschil, bakpoeder, likeur en een snufje zout.

Bestrooi met een beetje melk om een ​​glad mengsel te krijgen, werk snel, maak er een bal van en laat het deeg ongeveer een half uur rusten op een koele plaats of in de koelkast.

Rol het deeg uit met een deegroller en geef het een dikte van ongeveer 4 millimeter.

Snijd het vervolgens met de speciale vormen in de vorm van klavers, dieren, harten en sterren.

Vet een bakplaat in en leg de befanini erin, bestrijk ze met het losgeklopte ei en bestrooi ze met de gekleurde hagelslag.

Bak ze ongeveer 20 minuten in een hete oven, tot ze een mooie kleur hebben gekregen tussen goud en hazelnoot.