Zo maak je een goede zoete rijstwafel met amandelen, melkrecept met gekonfijt fruit en amaretti, om in de oven te bakken en warm of koud te serveren.
Ingrediënten voor 4 porties
- 150 gr. suiker
- 4 eieren
- 120 gr. van al geschilde en gehakte amandelen
- citroenschil
- 700 gr. melk
- 200 gr. water
- 200 gr. rijst
- 5 bitterkoekjes
- 50 gr. gekonfijt fruit
- paneermeel
Aanbevolen metingen- San Giuseppe pannenkoeken met rozijnen
- Eenvoudig en snel klassiek appeltaartrecept
- Charlotte met pure chocolademousse
- Taart van frambozenjam met amandelen, hazelnoten en pijnboompitten
- Taart met kastanjemeel, pijnboompitten en rozijnen
Bereiding van zoete rijstwafel met amandelen
Breng de melk in combinatie met water, een lepel suiker en citroenschil aan de kook.
Voeg de rijst toe en laat het koken tot het al het vocht heeft opgenomen, en laat het afkoelen door de citroenschil te verwijderen.
Klop de eierdooiers samen met de overgebleven suiker, voeg de gehakte amandelen, de geplette amaretti, het gekonfijte fruit, de gekookte rijst toe en meng tenslotte voorzichtig de opgeklopte blanken.
Vet een cakevorm in en besprenkel deze met paneermeel, giet het mengsel erin en kook 40 minuten in de oven op 180 °. Serveer de cake warm of koud.
