Hoe heerlijke zomerlasagne met aubergines, tomaten en uien te maken, zelfgemaakte pasta te maken, Parmezaanse kaas en verse geitenkaas toe te voegen.
Ingrediënten voor 4 personen
Voor de pasta:
- 3 eieren
- 300 g witte bloem "00"
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- zout
Voor het vullen:
- 8 rijpe tomaten
- 2 grote aubergines
- 2 witte uien
- 4 lepels parmezaanse kaas
Aanbevolen waarden- Hoe tortelli van ricotta en spinazie te maken van Maremma
- Timbale van rijst en gebakken aubergine
- Tagliatelle met saffraansaus en mosselen
- Pasta met gorgonzola en gekookte ham
- Tagliatelle Met Garnalen En Paprika
- 200 g verse geitenkaas
- 1 bosje basilicum
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 30 g boter
- zout en peper
Hoe zomerlasagne met aubergines, tomaten en uien te bereiden
Was en snijd de aubergines in plakjes van ongeveer een halve centimeter hoog, bestrooi ze met zout en bewaar ze ongeveer een uur in een vergiet met een gewicht erop, zodat ze de bitterheid verliezen, spoel ze af en droog ze goed.
Kneed ondertussen op een werkoppervlak de eieren met bloem, olie en zout, maak een gladde en homogene bal en trek deze met een deegroller of met de juiste machine om een dun vel te verkrijgen.
Snijd het vel in rechthoeken en leg ze op een doek of een tafelkleed om te drogen.
In een pan met 2 eetlepels olie en een beetje water, bruin de ui in dunne plakjes gesneden, zout en houd apart.
Kook de aubergines in een pan met 2 eetlepels olie en een snufje zout en peper.
Was en snijd de tomaten in voldoende dikke plakjes en kook ze op de grill.
Kook de rechthoeken pasta een voor een in kokend water met een beetje zout, zodat ze met een sleuflepel omhoog worden getrokken als ze nodig zijn om de laag pasta te maken.
Bestrijk een ovenschaal met olie en rangschik de ingrediënten en maak de lagen in deze volgorde:
1) pasta
2) Aubergines besprenkeld met basilicum en Parmezaanse kaas
3) uien, tomaten en vlokken geitenkaas
Herhaal de handeling tot alle ingrediënten op zijn en eindig met de pasta.
Bestrijk met gesmolten boter en bestrooi met de resterende geraspte Parmezaanse kaas.
Bak gegratineerd in de oven op 200 ° C gedurende ongeveer 10 minuten.
Haal de ovenschaal uit de oven en wacht een paar minuten voordat je hem serveert.
