Bereiding van tagliatelle met champignons en prei, recept inclusief slagroom, nootmuskaat en vers geraspte parmezaan onder de noodzakelijke ingrediënten, te bereiden in ongeveer 25 minuten.
Ingrediënten voor 4 personen
- 250 g noedels
- 2 stengels prei
- 250 g champignons naar keuze
- zout
- gemalen peper
- 2 eetlepels boter
- 1 snufje cayennepeper
- 125 ml droge witte wijn
- 250 ml slagroom
- geraspte nootmuskaat
Aanbevolen metingen- Hoe maak je ricotta en spinazie tortelli van Maremma
- Timbale van rijst en gebakken aubergine
- Tagliatelle met saffraansaus en mosselen
- Pasta met gorgonzola en gekookte ham
- Tagliatelle met garnalen en paprika
- 100 g parmezaan
Tijd van realisatie
Ongeveer 25 minuten
voorbereiding
1) Maak de prei schoon, was hem en snijd hem in dunne plakjes.
2) Was en droog de champignons na het schoonmaken, verwijder de kapellen van de stelen, snij de eerste in reepjes en de tweede in dunne plakjes.
3) Kook de pasta in overvloedig gezouten water met inachtneming van de kooktijden die op de verpakking staan aangegeven, en zorg ervoor dat deze al dente blijft.
4) Giet de pasta af, laat hem uitlekken en houd hem warm.
5) Smelt in een grote pan de boter en fruit de prei en champignons 5 minuten op hoog vuur, roer zonder onderbreking, en pas dan het zout, de gemalen peper en de cayennepeper aan.
6) Na het gieten van witte wijn en room, kook de saus 7 minuten en breng op smaak met de nootmuskaat.
7) Verdeel de pasta na het kruiden met de saus over de verwarmde gerechten en besprenkel met de Parmezaanse kaas.
