Zo maak je gegrilde aubergines in de oven met mozzarella, geblancheerde courgettes en tomaten, een smaakrijk gerecht met een mediterrane smaak.
Ingrediënten voor 4 personen
- 300 g aubergines
- 200 g courgette
- 300 g tomaten
- 350 g mozzarella
- 8 basilicumbladeren
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
Gebakken aubergines maken met mozzarella, courgettes en tomaten
Schil de aubergines en snijd ze in dunne plakjes.
Gril ze aan beide kanten op een gietijzeren plaat en leg ze op een bakplaat.
Snijd de courgettes in de lengte in zeer dunne plakjes en dompel ze 1 minuut in kokend gezouten water, laat ze uitlekken en laat ze afkoelen op een schaal.
Was de tomaten en snijd ze in dunne plakjes en verwijder de zaadjes.
Aanbevolen metingen- Griekse gegratineerde rijst en vlees
- Majestueuze drievoudige boter-fettuccine
- Witlofentaart en ham met bechamelsaus
- Calabrische bonen met paprika
- Rijstsalade met garnalen en tonijn
Snijd de mozzarella ook in dunne plakjes.
Verdeel de gegrilde aubergineplakken in een licht ingevette bakplaat en leg ze op elke laag:
2 plakjes geblancheerde courgette, plakjes tomaat, zout, peper en een paar blaadjes basilicum, plakjes mozzarella en andere basilicum.
Om nog een plak aubergine en een ander stuk mozzarella te sluiten.
Zet ongeveer 5 minuten in de voorverwarmde oven van 180 ° C.
Haal de gevulde aubergines uit de oven als de mozzarella smelt en garneer met wat basilicumblaadjes.
