Hoe maak je een spelt en rode bonensoep, een recept met ui en wortel van de weinige ingrediënten die nodig zijn om warm te worden geserveerd met olijfolie.
Ingrediënten voor 4 porties
- 1 wortel
- 1 stengel bleekselderij
- 1 eetlepel tomatensaus
- Olijfolie
- Speltgr. 150
- Rode bonen geschreven gr. 200 (droog)
- Een kleine ui
- Zout en peper
Bereiding van spelt- en rode bonensoep
Kook de bonen (minstens 12 uur van tevoren geweekt) in ongeveer anderhalve liter koud gezouten water.
Als ze goed gaar zijn, passeer je ongeveer de helft en doe je de puree in de kookbouillon.
Aanbevolen waarden- Hoe tortelli van ricotta en spinazie te maken van Maremma
- Timbale van rijst en gebakken aubergine
- Tagliatelle met saffraansaus en mosselen
- Pasta met gorgonzola en gekookte ham
- Tagliatelle Met Garnalen En Paprika
In een andere pan, bruin, in 5 eetlepels olie, de gehakte geuren.
Voeg na een paar minuten de conserven opgelost in een beetje water toe en giet na ongeveer tien minuten alle bouillon met de bonen.
Breng op smaak met zout, peper en gooi de spelt (deze mag niet worden geweekt).
Voeg indien nodig kokend water toe en kook ongeveer een uur.
Wacht minstens een uur nadat je het vuur hebt geblust voordat je ervan geniet.
Serveer het warm of heet, zonder kaas en met een scheutje uitstekende olie.
