Hoe maak je de risotto met tomatensaus, een recept om in een pan te koken, geleidelijk gekookt in bouillon, en besprenkeld met geraspte Parmezaanse kaas.
Ingrediënten 4 porties
- 1 klein glas witte wijn
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 1 liter groentebouillon
- extra vergine olijfolie
- 200 gr. Carnaroli rijst
- ongeveer een halve ui
- 4 of 5 rijpe tomaten
- zout en peper
Bereiding van de risotto met tomatensaus
Snijd de tomaten in kleine stukjes na het verwijderen van de schil door ze 2 minuten onder te dompelen in kokend water.
Fruit de ui in een pannetje met de olie, besprenkel met de witte wijn en laat verdampen, voeg dan de gehakte tomaten toe, zout en kook 5 minuten.
Aanbevolen metingen- Hoe maak je ricotta en spinazie tortelli van Maremma
- Timbale van rijst en gebakken aubergine
- Tagliatelle met saffraansaus en mosselen
- Pasta met gorgonzola en gekookte ham
- Tagliatelle met garnalen en paprika
Breng ondertussen de bouillon aan de kook.
Voeg de rijst toe aan de tomatensaus, giet de hete bouillon beetje bij beetje en roer tot het einde van het koken, ongeveer 15-18 minuten.
Voeg na het van het vuur halen de geraspte kaas toe en breng eventueel op smaak met peper en zout.
