Hoe de piadina romagnola te bereiden met bloem, reuzel of extra vergine olijfolie, gist en zout, gedetailleerde beschrijving van het bereidings- en kookproces.

Ingrediënten voor 4 personen

- 350 g witte bloem

- 15 g reuzel of 2/3 eetlepels extra vergine olijfolie

- 10 g gist

- een beetje bloem voor het gebakbord

- zout

Bereiding van Romagna piadina

Zeef de bloem met het bakpoeder en een snufje zout en leg deze in een fontein op een gebaksbord.

Leg de reuzel of extra vergine olijfolie in het midden en begin met kneden door geleidelijk lauw water toe te voegen tot je de juiste dikte hebt.

Bewerk het goed, geef het de vorm van een bal en doe het in een bakje dat bedekt is met een servet.

Laat het ongeveer een half uur op een warme plaats rusten.

Draai na deze tijd het deeg op de licht met bloem bestoven deegplank en kneed opnieuw gedurende 5 minuten.

Aanbevolen metingen

• Pizza met pesto en kerstomaatjes
• Margherita pizza met pesto
• Pasquale kaaspizza
• Pizzette met pompoen en gedroogd fruit met kaas
• Zelfgemaakte Napolitaanse pizza

Rol het deeg uit met een deegroller om een ​​vel te krijgen van ongeveer twee millimeter hoog, om schijven te krijgen met een diameter van ongeveer 15-20 cm.

Plaats een schijf tegelijk in de juiste pan op de grill van een houtvuur of in een ijzeren pan op het gas en kook vijf minuten aan elke kant.