Procedure voor het thuis koken van het recept voor aardappelgnocchi, beschrijving van de verwerking die nodig is om een homogeen deeg te verkrijgen, hoe ze worden gekookt en gekruid.
Ingrediënten voor 4 personen
- 1 kg aardappelen
- 250 gr. bloem
- 2 eierdooiers
- zout
Bereiding van aardappelbollen
Kook de aardappelen zonder ze te schillen.
Schil ze zodra ze gaar zijn, geef ze door aan de passatutto en meng ze samen met de bloem, de eierdooiers en een snufje zout.
Kneed het deeg goed door en maak met een vinger kleine broden en snijd ze in knoedels van 2 of 3 cm.
Kook ze ongeveer twee minuten in overvloedig gezouten water (ze worden gekookt als ze aan de oppervlakte komen).
Verwijder ze een paar tegelijk met een schuimspaan, laat uitlekken, schik ze in een kom en breng op smaak met kaas en tomatensaus.
