Hoe je heerlijke kipfilets bereidt in een citroen- en honingsaus, recept met gehakte sjalotjes en in de pan gebakken room.
Ingrediënten voor 4 porties
- 2 sjalotten
- 3 eetlepels room
- 2 theelepels honing
- 20 gr. boter
- 4 kipfilets van elk 150 gr
- 250 cc wijn
- 2 groene citroenen
- zout
- gemalen peper
Bereiding van citroen kipfilets
Bereid de gewassen citroenen, snijd de schil in reepjes, laat ze 1 minuut in het kokende water verbranden, laat ze uitlekken en zet ze opzij.
Aanbevolen metingen- Gebakken kalfsgehaktballetjes met aardappelen, spek en walnoten
- Everzwijn in salami met olijven en tomaten
- Kalfsbuik gekookt op lage temperatuur
- Malse kalfsstoofpot
- Kipfilet met amandelen
Pers de citroenen uit en voeg al roerend de 2 theelepels honing toe aan het sap.
Was en droog de kipfilets en klop ze dan tussen twee vellen bevochtigd papier met een vleesvermalser.
Bestrooi ze met een pot zout en een snufje gemalen peper, besprenkel ze met het mengsel van citroensap en honing, marineer ze ongeveer 60 minuten op een koele plaats en draai ze af en toe om.
Smelt de boter in een pan en laat de kipfilets 8 minuten op middelhoog vuur koken, draai ze aan beide kanten goudbruin. Eenmaal gekookt, laat ze uitlekken en houd ze warm door ze tussen twee kommen te houden.
Verwijder het overtollige vet van de bodem van de pan en giet de gehakte sjalotjes, zodat ze droog worden.
Bestrooi met witte wijn, zodat het op hoog vuur kan verdampen.
Voeg de room toe en kook nog een paar minuten, nadat je het mengsel in een middelgrote zeef hebt gepasseerd.
Verzamel het verleden in de pan, voeg de citroenschilreepjes toe, geef smaak met een snufje peper en zout, leg de kipfilets en geef ze smaak door ze eens in de drie minuten om te draaien voordat je ze van het vuur haalt. Nog warm op tafel te serveren.
