Hoe je zelfgemaakte amandelbros maakt, een recept voor een traditioneel dessert dat aan het einde van de lunch kan worden geserveerd met andere kleine snoepjes, of, na het verkruimelen, kan worden gebruikt als garnering op ijskommen, zachte desserts of slagroom.
Ingrediënten voor 4 personen
- 300 g geschilde zoete amandelen
- 300 g suiker
- 1 à 2 lepels water
- 1 eetlepel olie om in te vetten
Zelfgemaakte brosse amandel bereiden
Zet de amandelen een paar minuten in een hete oven zodat ze goed drogen, maar niet kleuren, en snijd ze in kleine stukjes.
Smelt en bruin de suiker in een pan op hoog vuur door een lepel of twee water toe te voegen.
Voeg als de suiker gekarameliseerd is de amandelen toe en meng met een houten lepel.
Vet een marmer of bakpapier in met olie en giet de crisp in één keer, zorg ervoor dat het gelijkmatig wordt verdeeld, met behulp van een groot mes of een in koud water bevochtigde stalen of ijzeren spatel, tot een dikte van ongeveer een centimeter dik.
Laat afkoelen en snijd de krokantjes in kleine rechthoeken, ruitjes of vierkantjes.
