Groene saus maken met ansjovis en kappertjes, recept inclusief komkommers en paneermeel, met gedetailleerde bereidingsprocedure.
Ingrediënten van groene saus
- 2 bosjes peterselie
- 1 gekookt ei
- 2 ansjovis
- 1 handvol kappertjes
- 30 gr. paneermeel
- 3 kleine komkommers
- 2 teentjes knoflook
- extra vergine olijfolie
- wijnazijn
- zout
Aanbevolen metingen- Peterselie artisjokken met knoflook
- Geraspte kool met worstjes en olijven
- Kappertjes en ansjovis saus met olijven
- Gewokte aardappelen met tomaat
- Recept voor landsalade met sla en ansjovis
Bereiding van de groene saus met ansjovis en kappertjes
Week het ei en de kappertjes in een bad als het in zout is, bevochtig de paneermeel met azijn, maak de peterselie schoon en droog het perfect af.
Met snijplank en mezzaluna beginnen met het hakken van peterselie, kappertjes, augurken, knoflook en ansjovis, ga door totdat alle ingrediënten goed gemengd zijn en niet meer van elkaar te onderscheiden zijn.
Plet het hardgekookte ei en meng het met de in de azijn gedrenkte kruim.
Doe alle ingrediënten in een glazen, porseleinen of terracotta bakje met deksel en voeg olie en zout toe.
