Gebakken asperges maken, een recept om in een pan te koken met beslag op basis van eieren, noodzakelijke ingrediënten en een gedetailleerde beschrijving van het bereidingsproces.
Ingrediënten voor 4 personen
- 2 eieren
- olie om te frituren
- 600 g asperges
- 50 g witte bloem
- zout
Bereiding van asperges gebakken in beslag
Maak de asperges schoon, verwijder het houtige deel van de stengel, na grondig wassen.
Bind ze in een bos en zet ze vast met een rond keukentouw.
Verwarm het water in een lange, smalle steelpan waar de asperges rechtop kunnen staan, dompel ze dan onder en zorg ervoor dat de spikes niet uit het water blijven.
Blancheer ze 10 minuten.
Giet ze voorzichtig af, open het bos en verdeel de asperges op keukenpapier om ze te drogen.
Aanbevolen metingen- Peterselie artisjokken met knoflook
- Geraspte kool met worstjes en olijven
- Kappertjes en ansjovis saus met olijven
- Gewokte aardappelen met tomaat
- Recept voor landsalade met sla en ansjovis
Snijd ze in stukjes en geef ze eerst door een meelsluier en dan door de losgeklopte eieren samen met een snufje zout.
Verhit veel olie in een pan en leg de asperges, lichtjes uitgelekt uit de eieren, bak ze vervolgens aan alle kanten, draai ze om met 2 vorken.
Giet ze af en leg ze op een warme serveerschaal.
