Hoe artisjokken gevuld met spek te maken, een recept om in de oven te maken met een lekkere vulling inclusief peterselie, en eventueel een teentje knoflook.
Ingrediënten voor 4 personen
- 8 artisjokken van dezelfde grootte
- 70 g spek
- 40 g peterselie
- 6 eetlepels extra vergine olijfolie
- beetje azijn
- 1 teentje knoflook-optioneel-
- zwarte peper
- zout
Bereiding van artisjokken gevuld met spek in de oven
Kook in een pan op het fornuis twee liter gezouten en aangezuurd water met een paar eetlepels azijn.
Was de artisjokken, snijd de stelen en dompel alles vijf minuten onder in kokend water, haal ze van het vuur, laat ze uitlekken en laat ze afkoelen, verwijder dan de hardste externe bladeren en maak de stelen schoon.
Aanbevolen metingen- Peterselie artisjokken met knoflook
- Geraspte kool met worstjes en olijven
- Kappertjes en ansjovis saus met olijven
- Gewokte aardappelen met tomaat
- Recept voor landsalade met sla en ansjovis
Open de artisjokken in het midden en verwijder de pluis.
Was de peterselie en hak deze fijn met het spek, voeg eventueel ook het fijngehakte teentje knoflook toe.
Schik de stengels en artisjokken in een bakvorm, recht en in een cirkel, besprenkel ze met een snufje versgemalen peper en bereid het gehakt, besprenkel ze met extra vergine olijfolie en giet dan twee eetlepels water op de bodem.
Plaats het afgedekte bakje in de op maximaal vermogen geprogrammeerde oven en kook de artisjokken ongeveer twintig minuten, en draai het bakje halverwege de bereiding in de oven.
Laat de pan na het koken drie minuten in de oven staan voordat u hem serveert.
