Hoe maak je kalfsgebraad, een recept in olijfolie met rozemarijn en smaakstof om in de oven te koken met een bijgerecht van aardappelen en salie.
Ingrediënten voor 4 porties
- 1 eetlepel bloem
- 2 takjes rozemarijn
- salie
- smaken voor gebraden
- 1 kg rundvlees
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1,5 kg aardappelen
- 5/6 lepels olijfolie
- een half glas witte wijn
Aanbevolen metingen- Gebakken kalfsgehaktballetjes met aardappelen, spek en walnoten
- Everzwijn in salami met olijven en tomaten
- Kalfsbuik gekookt op lage temperatuur
- Malse kalfsstoofpot
- Kipfilet met amandelen
- zout
Geroosterd kalfsvlees bereiden in de oven
Bereid het vlees voor, bind het met touw en steek de takjes rozemarijn en salieblaadjes onder de binding en laat het zout over het hele oppervlak glijden.
Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes, doe ze in een pan, zout ze en bestrooi ze met de geroosterde aroma's en olijfolie.
Doe het stuk vlees besprenkeld met olijfolie in een maatpan en bak op 200 ° C in een reeds hete oven.
Bak de pan ook met de aardappelen. Verwijder na ongeveer een half uur de pan met de aardappelen, meng ze en kook nog 45 minuten.
Op dit punt worden de aardappelen gekookt, terwijl het koken van het vlees wordt gecontroleerd door het met een vork te prikken, als er roze vloeistof uitkomt, gaat het koken nog een paar minuten door, aangezien de kooktijden één uur en 15 minuten zijn voor elke kg . van vlees.
Als het gaar is, haal het gebraad uit de oven, wikkel het in aluminiumfolie en laat het een tijdje rusten voordat je het in plakjes snijdt.
Serveer het met de kooksaus en de aardappelen warm gehouden in de halfopen oven.
