Hoe verse tonijn te koken, een recept met lentesmaken die zeer rijk zijn aan aroma's en die voor de realisatie de marinade van tonijn en de combinatie met een bijgerecht van bonen en uien vereist.
Ingrediënten voor 4 personen
- 1 filet verse tonijn van ongeveer 400 g
- 4/5 lepels extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
- tijm
- rozemarijn
- bieslook
- zwarte peperkorrels
Voor het bijgerecht
- 250 g bonen
- 5 uien
Aanbevolen metingen- Thermidore kreeft, origineel recept met saus
- Gevulde inktvis gemakkelijk te maken in een pan met witte wijn
- Gevulde ansjovis gepaneerd en gebakken
- Nicoise-tong: recept met citroen
- Gegrilde San Pietro visfilets in de oven
- 1 teentje knoflook
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- zout en peper
Bereiding van verse tonijn met uien en tuinbonen
Bereid de marinade voor de tonijn, hak de bieslook, tijm, rozemarijn en knoflook fijn en doe ze in een bakje met de peperkorrels en de olie.
Leg de tonijn in de marinade en bewaar deze twee uur in de koelkast, afgedekt met plasticfolie.
Snijd de uien in plakjes, doe ze in een pan met wat olie en kook ze indien nodig langzaam met water.
Schil de bonen en fruit ze in een pan met de olie, een geperst teentje knoflook, zout en peper.
Draai de tonijn in alle marinades en kook 30 seconden per kant in een pan.
Leg in een bakje een laagje lente-uitjes en leg de in plakjes gesneden tonijn erop, omringd door de gebakken tuinbonen.
