Hoe champagne tongfilets te koken, eenvoudig recept om in een pan te maken met gedetailleerde beschrijving van de procedure en de benodigde ingrediënten.
Ingrediënten voor 4 personen
- 1 eetlepel bloem
- 1 glas en een halve champagne
- zout
- 80 gr boter
- een halve theelepel vleesextract
- 300 gr tongfilets
Hoe maak je champagne tongfilets?
Verdun de bloem in een zeer grote pan samen met de champagne om in kleine hoeveelheden toe te voegen, om klonters te voorkomen.
Kruid met zout en breng de helft van de boter op middelhoog vuur onder voortdurend roeren aan de kook, terwijl je ook het vleesextract oplost.
Zodra dit is gebeurd, legt u de tongfilets in de pan en verhoogt u het vuur een beetje, zodat de saus een beetje bubbelt.
Draai na twee minuten de filets om en bak ze nog eens 4 minuten. Leg de tongfilets met een geperforeerde en voldoende lange pollepel op een bord en gebruik delicatesse om ze niet te breken.
Aanbevolen metingen- Thermidore kreeft, origineel recept met saus
- Gevulde inktvis gemakkelijk te maken in een pan met witte wijn
- Gevulde ansjovis gepaneerd en gebakken
- Nicoise-tong: recept met citroen
- Gegrilde San Pietro visfilets in de oven
Smelt de overgebleven boter in de kooksaus, nog steeds in de pan maar uit het vuur, en giet de saus over de champignons, die direct en nog warm worden geserveerd.
