Hoe inktvissen worden gekookt met bonen volgens een recept dat de toevoeging van geroosterd brood en aardappelen bevat om te koken in een pan met laurierblaadjes.
Ingrediënten voor 4 porties
- 2 aardappelen
- 1 takje peterselie
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 laurierblad
- 1 plantaardige noot
- 300 gr schone inktvis
- 200 gr bonen, ook ingevroren
- 1 lente-ui
- 1 stengel bleekselderij
- sneetjes geroosterd brood
Aanbevolen metingen- Thermidore kreeft, origineel recept met saus
- Gevulde inktvis gemakkelijk te maken in een pan met witte wijn
- Gevulde ansjovis gepaneerd en gebakken
- Nicoise-tong: recept met citroen
- Gegrilde San Pietro visfilets in de oven
- zout en peper
Bereiding van inktvis met bonen en geroosterd brood
Schil de lente-ui, verwijder de filamenten uit de selderij en hak beide fijn.
Maak de inktvis schoon en hak de zakjes en tentakels grof, was de bonen en schil de aardappelen, was ze en snijd ze in blokjes, hak tenslotte de peterselie fijn.
Verhit de olie in een pan en bak de ui en selderij onder regelmatig roeren.
Voeg de inktvis, bonen, laurier en ongeveer een liter water toe.
Voeg de aardappelen, de verkruimelde noot toe, pas het zout en de peper aan, breng aan de kook en kook nog 30 minuten op middelhoog vuur.
Verdeel de soep aan het einde van de bereiding in vier serveerschalen, besprenkel met peterselie en begeleid met sneetjes geroosterd brood.
