Zo maak je de amandelbrosse koude room, een lepeldessert geschikt voor de zomer, met een heerlijke en makkelijk te maken smaak.
Ingrediënten voor 4 personen
- 1/2 liter melk
- 4 dooiers
- 80 g suiker
- 30 g witte bloem "00"
- 1 eetlepel zetmeel
- onbehandelde citroenschil
Voor de knapperige
- 120 g amandelen
- 120 g suiker
- 4 lepels water
Aanbevolen metingen- San Giuseppe pannenkoeken met rozijnen
- Eenvoudig en snel klassiek appeltaartrecept
- Charlotte met pure chocolademousse
- Taart van frambozenjam met amandelen, hazelnoten en pijnboompitten
- Taart met kastanjemeel, pijnboompitten en rozijnen
Hoe de knapperige amandelroom te bereiden
Om het knapperig te maken, doe de amandelen in de oven om 5 minuten op 200 ° C te roosteren.
Karamelliseer 120 g suiker met water, voeg de geroosterde amandelen toe en verdeel alles op bakpapier, egaliseer met een spatel.
Laat afkoelen.
Voor de room: kook de melk met de citroenschil erin zonder het witte deel en verwijder het dan.
Klop de eierdooiers met de suiker, voeg de bloem en het zetmeel toe en giet langzaam de kokende melk onder voortdurend roeren met een garde.
Zet de pan op het vuur, blijf roeren en zodra de room dikker wordt, haal je hem van het vuur.
Laat afkoelen en giet de room in een glazen bakje en zet het in de koelkast.
Hak de crisp met een mes.
Bestrooi bij het opdienen de room met de gehakte knapperigheid.
