Hoe maak je een aardappel en andijvie taart, een recept dat ook wortelen als extra groenten bevat, maar ook bechamel, kaas en eieren als noodzakelijke ingrediënten.
Ingrediënten voor 6 personen
- 600 g gekookte andijvie
- 500 g gekookte wortels
- 300 g gekookte aardappelen
- 1/2 liter bechamel
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 3 eieren
- boter en bloem voor de mal
Aardappel en andijvie taart maken met wortelen
Neem 3 kommen en vul deze na het passeren van de groentemolen, andijvie, wortelen en aardappelen apart met de respectievelijke pasta's, één type per kom.
Voeg de kaas en de eierdooiers een voor een toe aan de bechamel, laat afkoelen en meng goed met een houten lepel.
Klop de eiwitten stijf en voeg ze toe, zorg ervoor dat u ze niet uit elkaar haalt, met de saus.
Aanbevolen metingen- Peterselie artisjokken met knoflook
- Geraspte kool met worstjes en olijven
- Kappertjes en ansjovis saus met olijven
- Gewokte aardappelen met tomaat
- Recept voor landsalade met sla en ansjovis
Ondertussen boter en bloem een ovenschaal.
Verdeel de bechamel over de drie kommen en meng deze met de drie groentepurees.
Giet op dat moment de bechamel met de aardappelen in de pan, dan die met de wortelen en tenslotte die met de andijvie, zodat er drie lagen ontstaan.
Kook de taart in een waterbad in een voorverwarmde oven in ca. 45 minuten gaar.
Haal de ovenschaal uit de oven en zet hem na ongeveer vijf minuten ondersteboven op een dienblad, of serveer hem direct op tafel in de bak.
