Hoe maak je pain d'épices, in Italië ook wel bekend als kruidenpan, een traditioneel Frans dessert, op smaak gebracht met kaneel en anijs, zonder eieren, met bloem, melk en honing.

Ingrediënten voor 6 personen

- 500 g bloem

- 250 g honing

- 1/4 liter water

- 10 g bakpoeder

- 1/2 liter warme melk

- 1 glas rum

- een snufje gemalen kaneel

- een snufje anijs

- een snufje zout

- bakpapier

Aanbevolen metingen

• San Giuseppe pannenkoeken met rozijnen
• Eenvoudig en snel klassiek appeltaartrecept
• Charlotte met pure chocolademousse
• Taart van frambozenjam met amandelen, hazelnoten en pijnboompitten
• Taart met kastanjemeel, pijnboompitten en rozijnen

Hoe bereid ik pijnstillers of kruidenbrood

Doe de honing in een pan, op laag vuur, met het water, de rum, een snufje zout, anijs en kaneel en laat het mengsel afkoelen.

Zeef de bloem samen met de gist en voeg ze toe aan de honing door ze in de regen te laten vallen, draai altijd om met een houten lepel, voeg de warme melk toe en meng goed.

Bekleed een rechthoekige pruimtaart met het bakpapier en giet het mengsel erin en zet het dan een uur in de voorverwarmde oven.

Nadat je de cake uit de oven hebt gehaald, laat je hem afkoelen en serveer je hem op de tafel, in plakjes gesneden.