Hoe maak je witte kabeljauw met aardappelen, een recept dat onder andere bestaat uit catmint en Spaanse peper, te serveren in een kom met zelfgemaakt geroosterd brood.
Ingrediënten voor 4 porties
- Chili peper
- 2 grote aardappelen
- Zelfgebakken brood
- Olijfolie
- Geweekte kabeljauw: gr. 800
- 4 teentjes knoflook
- Nepitella
- Zout
Bereiding van witte kabeljauw met aardappelen
Verdun en pel de kabeljauw en snijd hem in stukjes van ongeveer 5 centimeter bij 5.
Doe in een steelpan anderhalve liter koud water, voeg de hele, de kattenkruid, een snufje chilipeper, de aardappelen in kleine stukjes, een half glas olie en een beetje zout toe.
Aanbevolen metingen- Thermidore kreeft, origineel recept met saus
- Gevulde inktvis gemakkelijk te maken in een pan met witte wijn
- Gevulde ansjovis gepaneerd en gebakken
- Nicoise-tong: recept met citroen
- Gegrilde San Pietro visfilets in de oven
Laat ongeveer een half uur langzaam koken, voeg dan de kabeljauw toe en kook nog een kwartier, langzaam en met de kom onbedekt.
Leg in een terrine sneetjes geroosterd brood en giet de kabeljauwsoep erover.
