Hoe een goede linzen- en kippensoep te maken volgens de gids die we voorstellen, om een eenvoudig recept in de praktijk te brengen met een paar ingrediënten om te garneren met croutons.
Ingrediënten voor 4 porties
- 1 wortel
- 1 stengel bleekselderij
- 80 gr croutons
- 200 gr linzen
- 1 kipfilet
- 1 ui
- zout
Kip en linzensoep koken
Doe de linzen in een pan en bedek ze met water van ongeveer vier centimeter dik boven hun niveau. Breng aan de kook en kook ongeveer vijfendertig minuten, wachtend tot de linzen goed gaar zijn, nadat je ze met de groentemolen tot een puree hebt gereduceerd en samen met een pollepel van hun kookwater hebt gedaan.
Terwijl de linzen aan het koken zijn, doe je de kip in een andere pan, samen met de gepelde ui, de gepelde wortel, de selderij, twee liter water en een halve theelepel zout, breng dan aan de kook en blijf op laag vuur koken ongeveer veertig minuten.
Verwijder de kip, hak ze fijn, meng ze en meng ze met de linzen. Zeef de kippenbouillon, breng het aan de kook, meng de linzen en kippenpuree, pas het zout aan, meng en serveer de soep gegarneerd met de croutons.
