Hoe de buccellato van Lucca te maken, welke ingrediënten nodig zijn, procedure voor het bereiden met zuurdesem, kooktijd in de oven en tips om het als dessert te proeven.

Ingrediënten voor 6 personen

- Meel gr. 500

- Suiker: gr. 150

- Boter gr. 50

- Biergist: gr. 20

- 2 eieren

- Een glas melk

- Rozijnen gr. 50

- 2 theelepels anijszaad

- Weinig zout

Bereiding van de buccellato di lucca

Meng de bloem, suiker, een ei, zachte boter, melk, een snufje zout en de gist opgelost in een beetje warm water.

Aanbevolen metingen

• San Giuseppe pannenkoeken met rozijnen
• Eenvoudig en snel klassiek appeltaartrecept
• Charlotte met pure chocolademousse
• Taart van frambozenjam met amandelen, hazelnoten en pijnboompitten
• Taart met kastanjemeel, pijnboompitten en rozijnen

Werk goed door een soort brooddeeg te verkrijgen en voeg dan de rozijnen en de geplette anijszaadjes toe.

Maak er een bal van en laat het rijzen, in een warm ei, bedekt met een doek.

Maak met het deeg wat broden of donuts en snijd met een mes in de lengte door het oppervlak om het rijzen te vergemakkelijken en laat het nog een uur rusten op een warme plaats.

Bestrijk ze met een losgeklopt ei en kook in de middelgrote oven ongeveer een uur.

Lepel cake met buccellato

In een terrine worden enkele plakjes buccellato gedoopt in vin santo, besprenkeld met suiker en bedekt met een laag aardbeien, gewassen in wijn en gezoet in lagen gerangschikt.

Over de aardbeien wordt een laagje room gegoten.

Ga door in deze volgorde, buccellato, aardbeien en room, totdat de terrine is gevuld met de laatste laag room.