Hoe maak je de Artusi babà, een heerlijk dessert, waarvan het recept niet inhoudt dat je de babà in likeur dompelt, zoals bij traditionele bereiding.

Ingrediënten voor 4 personen

- 250 g witte bloem

- 30 g biergist

- 70 g boter

- 1 dl melk

- 70 g poedersuiker

- 2 hele eieren en 1 dooier

- 50 g rozijnen

- 30 g Malaga-druiven -om zaden te verwijderen-

- 1 lepel gekonfijte ceder in reepjes gesneden

- 1/2 glas marsala

Aanbevolen metingen

• San Giuseppe pannenkoeken met rozijnen
• Eenvoudig en snel klassiek appeltaartrecept
• Charlotte met pure chocolademousse
• Taart van frambozenjam met amandelen, hazelnoten en pijnboompitten
• Taart met kastanjemeel, pijnboompitten en rozijnen

- 1/2 glas rum

- 1/2 glas vloeibare room

- 1 zakje vanillesuiker

- een snufje zout

Hoe de Artusi Babà te bereiden

Los de gist op in een paar eetlepels warme melk en voeg 50 gram bloem toe, vorm dan een vrij stevig deeg en geef het de vorm van een brood.

Doe het deeg in een kom met heel weinig melk gedrenkt, bedek het met een servet en zet de kom ongeveer een half uur in de enigszins warme oven, waarbij u controleert of het oppervlak van het brood gebarsten is door te rijzen.

Bewerk ondertussen de eieren samen met de suiker, voeg de resterende bloem en een snufje zout toe tot een zacht en homogeen mengsel is verkregen.

Voeg de gesmolten boter toe en laat wat over om de vorm, het gistbrood, de verwarmde vloeibare room, de marsala en de rum in te vetten.

Werk lang met een houten lepel, totdat het deeg loskomt van de wanden van de kom.

Combineer de twee soorten rozijnen en de gekonfijte ceder en zet terug in de warme oven voor een tweede rijping (ongeveer 20 minuten).

Boter een vorm, bestrooi het lichtjes en giet het mengsel erin, bedek het met een servet en zet het terug in de oven voor de laatste zuurdesem, die ongeveer twee uur moet duren.

Als het deeg verdubbeld is, zet je de oven aan om het op een temperatuur van 200 ° C te brengen
noodzakelijk om te koken.

Als de cake mooi bruin is geworden, zet je de oven uit en laat je hem afkoelen in de oven zelf.

Als het dessert koud is, draai het dan uit en besprenkel het met vanillesuiker en serveer het op tafel.