Hoe maak je courgette parmigiana zonder bechamel, een snelle bereiding die courgettes gebruikt in plaats van aubergines, de kooktijd voor dit recept is ongeveer 45 minuten.
Ingrediënten voor 4 personen
- 800 g courgettes
- 150 g mozzarella
- 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 20 g boter
- 1/2 gesneden ui
- 1 doosje gepelde tomaten van ongeveer 400 g - of verse rijpe tomaten
- 4 basilicumbladeren
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
- overvloedige zaadolie om te frituren
Aanbevolen metingen- Griekse gegratineerde rijst en vlees
- Majestueuze drievoudige boter-fettuccine
- Witlofentaart en ham met bechamelsaus
- Calabrische bonen met paprika
- Rijstsalade met garnalen en tonijn
- zout en peper
Courgetteparmigiana bereiden zonder bechamel
Was en droog de courgettes, snijd ze in lange en vrij dunne plakjes en bak ze vervolgens in een pan met veel hete zaadolie.
Als de courgettes gelijkmatig bruin zijn, laat ze dan uitlekken en leg ze op absorberend papier zodat ze het overtollige vet verliezen, en houd ze dan warm.
Fruit de ui en het geperste teentje knoflook in een pan met extra vergine olijfolie.
Als de ui goudbruin is, verwijder dan de knoflook en voeg de geschilde of verse tomaten toe.
Roer met een houten lepel en kook ongeveer tien minuten, en zout en peper de saus.
Vet de oliepan licht in en vorm een eerste laag met de saus, daarna een laag gebakken courgette en een tweede laag saus.
Bestrooi met parmezaan, een paar blaadjes basilicum en een paar plakjes mozzarella.
Ga door in deze volgorde totdat alle ingrediënten zijn opgebruikt, eindigend met een laagje mozzarella en parmezaan.
Verdeel een paar botervlokken over het oppervlak en kook ongeveer een kwartier in een voorverwarmde oven en serveer dan op tafel.
