Kipfilet koken met erwten en tomaten, een eenvoudig recept om in korte tijd te bereiden, inclusief zwarte olijven, tijm en basilicum als een paar noodzakelijke ingrediënten.
Ingrediënten voor 4 personen
- 500 gr kipfilets
- 450 gr verse of bevroren erwten
- 200 gr tomatenpuree
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 10 gebakken zwarte olijven
- gehakte tijm
- wat basilicumblaadjes
- zout en peper
Bereiding van kipfilet met erwten en tomaat
Maak van elke kipfilet fijne plakjes, verwarm de olie in een pan met antiaanbaklaag en voeg de olijven toe.
Even laten op smaak brengen, roeren met een houten lepel.
Aanbevolen metingen- Gebakken kalfsgehaktballetjes met aardappelen, spek en walnoten
- Everzwijn in salami met olijven en tomaten
- Kalfsbuik gekookt op lage temperatuur
- Malse kalfsstoofpot
- Kipfilet met amandelen
Voeg de stukjes kip en een eetlepel tijm, peper en zout toe en kook een paar minuten op hoog vuur, roer met een houten lepel, wachtend tot het vlees een gouden kleur krijgt.
Voeg de erwten, de tomatenpuree, de gehakte basilicumblaadjes en een druppel warm water toe.
Dek af en kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 15 minuten, breng dan over naar serveerschalen en serveer.
