Pizzaiola-vlees koken met olijven, een recept gemaakt in een pan op tomatenbasis, met toevoeging van kappertjes en Spaanse peper met oregano-smaak.
Ingrediënten voor 4 personen
- 800 gr plakjes romp
- 4 aardappelen
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 200 gr tomatenpulp in blokjes
- 1 dozijn ontpitte groene olijven
- 1 eetlepel ingelegde kappertjes
- 1 afgestreken lepel gedroogde oregano
- chilipoeder
- zout en peper
Bereiding van pizzaiola-vlees met olijven
Schil de aardappelen, snijd ze in vier stukken en doe ze in de speciale stoommand.
Aanbevolen metingen- Gebakken kalfsgehaktballetjes met aardappelen, spek en walnoten
- Everzwijn in salami met olijven en tomaten
- Kalfsbuik gekookt op lage temperatuur
- Malse kalfsstoofpot
- Kipfilet met amandelen
Kook ongeveer twintig minuten, tot ze gaar genoeg zijn.
Verhit ondertussen de olie in een grote pan met een antiaanbaklaag en bak de plakjes vlees aan beide kanten bruin, voeg dan de tomatenpulp, de in ringen gesneden olijven, de uitgelekte kappertjes, zout en peper toe.
Roer, bestrooi met de oregano en een snufje chilipeper en roer opnieuw.
Verlaag de vlam en kook nog twintig minuten, tot zacht vlees is verkregen.
Serveer tot slot het pizzaiola-vlees nog steeds erg heet en vergezeld van gestoomde aardappelen.
