Hoe witte selderij te bereiden met bechamel, een recept dat een enkel gerecht kan worden door eenvoudig eieren op het oppervlak toe te voegen.
Ingrediënten voor 4 personen
- 2 plukjes witte selder van in totaal ongeveer 700 g
- 1/4 liter vrij dikke bechamel
- 50 g rauw of gekookt hamvet
- 30 g boter
- 1 glas hete vleesbouillon - noot is ook prima -
- 1 kleine ui
- zout en peper
Witte bleekselderij bereiden met bechamelsaus
Maak de selderij schoon, verwijder de dikkere bladeren en strengen, was het en snijd het in stukjes van ongeveer tien centimeter lang.
Kook in een steelpan overvloedig gezouten water en kook de stukjes selderij vijf minuten en laat ze vervolgens uitlekken.
Snipper de ui met het hamvet en doe ze in een pan die groot genoeg is om de bleekselderij in één laag te doen, voeg de boter, het zout en de versgemalen peper toe.
Aanbevolen metingen- Griekse gegratineerde rijst en vlees
- Majestueuze drievoudige boter-fettuccine
- Witlofentaart en ham met bechamelsaus
- Calabrische bonen met paprika
- Rijstsalade met garnalen en tonijn
Bak het uienmengsel, hamvet, boter, zout en peper op middelhoog vuur tot het vet is gesmolten en de ui is verwelkt.
Verdeel op dit moment de stukjes selderij in de pan, voeg de peper toe, bedek ze met de bouillon en laat ze 45 minuten op matig vuur koken, giet indien nodig een beetje bouillon of heet water tijdens het koken.
De kookbodem moet in ieder geval vrij smal zijn.
Als het gaar is, doe het mengsel in de ovenschaal, giet de bechamelsaus over de selderij, meng voorzichtig en laat het een paar minuten in de oven koken voordat je het serveert.
Als je de eieren toevoegt, maak dan vier kuiltjes op het oppervlak van de bereiding en leg er een vers gepeld ei op, zonder de dooier met het eiwit te mengen, en laat dan in de oven koken.
