Hoe tomatensoep met passata te koken, een eenvoudig recept voor een bonensoep met rijpe tomaten en spek, gekruid met olijfolie.
Ingrediënten voor 4 personen
- 300 gr. gedroogde borlotti bonen in water en een nacht geweekt, of 600/700 gr. van verse bonen
- 1 teentje knoflook
- 600 gr. van rijpe tomaten, gepeld zonder zaden
- 50 gr. spek of reuzel
- oud zelfgebakken brood
- een half glas olijfolie
- zout
Hoe tomatensoep met passata te bereiden
Kook de bonen in water samen met een teentje knoflook en een beetje olie.
Maak een tomatensaus door de gehakte tomaten samen te koken met een half glas olie en spek, of de gehakte reuzel gedurende tien minuten.
Leg voor elk gerecht een laag oud brood dat in kleine stukjes is gesneden, bestrooi met de kookbouillon van de bonen, een paar eetlepels tomatensaus en bedek het met de gekookte bonen.
Aanbevolen waarden- Hoe tortelli van ricotta en spinazie te maken van Maremma
- Timbale van rijst en gebakken aubergine
- Tagliatelle met saffraansaus en mosselen
- Pasta met gorgonzola en gekookte ham
- Tagliatelle Met Garnalen En Paprika
Zout en kruid met een scheutje rauwe olijfolie.
overwegingen
Pappa col pomodoro is een uitstekende eerste gang, vooral als deze wordt gekookt met vers geplukte verse tomaten uit de tuin.
