Tagliatelle maken met pesto en cherrytomaatjes, recept voor een eenvoudige en lekkere saus, met onder andere basilicum, pijnboompitten, walnoten en cherrytomaatjes, naast de tijm die wordt gebruikt om alles op smaak te brengen.

Ingrediënten voor 4 personen

- 350 g noedels

- 3 bosjes basilicum

- 1 eetlepel walnotenpitten

- 1 handvol pijnboompitten

- 1 teentje knoflook

- 6 eetlepels extra vergine olijfolie

- 9 rijpe rode kerstomaten

- 2 takjes tijm

- zout

Tagliatelle bereiden met pesto en kerstomaatjes

Was de basilicum in koud water en droog hem grondig af.

Aanbevolen metingen

• Hoe maak je ricotta en spinazie tortelli van Maremma
• Timbale van rijst en gebakken aubergine
• Tagliatelle met saffraansaus en mosselen
• Pasta met gorgonzola en gekookte ham
• Tagliatelle met garnalen en paprika

Pel het teentje knoflook.

Doe in een vijzel de pijnboompitten, walnotenpitten, knoflook, basilicum en zout.

Begin met het fijnmaken van het mengsel en giet tegelijkertijd de olijfolie door tot een gladde en dikke room.

Doop de kerstomaatjes 2 minuten in kokend water, laat ze dan onder koud water lopen en verwijder de schil.

Doe de in blokjes gesneden cherrytomaatjes in een kom met een snufje zout en de gehakte tijmblaadjes.

Kook de tagliatelle in kokend gezouten water, laat uitlekken, breng op smaak met de cherrytomaatjes en pesto en serveer op tafel.