Bereiding van tagliatelle met artisjokharten, een recept met onder andere gedroogde tomaten in olie en pijnboompitten, te bereiden in ongeveer 45 minuten.
Ingrediënten voor 4 personen
- 400 g noedels
- 100 g gedroogde tomaten in olie
- 50 g pijnboompitten
- 2 teentjes knoflook
- 3 gedroogde pepers
- 100 ml olijfolie
- 1 blikje artisjokharten
- 4 takjes tijm
- een halve bos basilicum
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
Aanbevolen metingen- Hoe maak je ricotta en spinazie tortelli van Maremma
- Timbale van rijst en gebakken aubergine
- Tagliatelle met saffraansaus en mosselen
- Pasta met gorgonzola en gekookte ham
- Tagliatelle met garnalen en paprika
Tijd van realisatie
Ongeveer 45 minuten
voorbereiding
1) Begin door de knoflook te schillen en fijn te hakken, hak de pepers fijn en doe ze in een pan met 1 eetlepel olijfolie, bak ze ongeveer 3 minuten.
2) Haal van het vuur en meng met de resterende olie, zet twee eetlepels apart.
3) Giet de artisjokharten in een vergiet af en verdeel ze doormidden.
4) Was tijm en basilicum, droog ze, verwijder de bladeren en hak ze fijn.
5) Hak de gedroogde tomaten fijn.
6) Kook de noedels in een pan met gezouten kokend water met inachtneming van de kooktijd die op de verpakking staat aangegeven, zorg ervoor dat ze al dente blijven, giet ze dan af, laat ze onder een straal koud water doorlopen en laat ze uitlekken.
7) Neem een pan met een antiaanbaklaag en rooster de pijnboompitten zonder olie of andere kruiden te gebruiken.
8) Verwarm in een andere pan de twee lepels olie die apart zijn gezet, voeg dan de artisjokharten toe en rooster ze 5 minuten, draai ze aan elke kant.
9) Voeg op dit punt de tomaten en de pasta toe en sla alles 2 minuten over.
10) Voeg de olie toe, op smaak gebracht met knoflook en chili en pijnboompitten, en pas dan het zout aan.
11) Serveer op tafel met basilicum, tijm en geraspte Parmezaanse kaas.
