Hoe carpaccio van zwaardvis te bereiden, een recept voor zeevruchten om snel te bereiden en te combineren met cherrytomaatjes en rucola, met de geur van roze peper.
Ingrediënten voor 4 porties
- 1 citroen
- 5 eetlepels extra vergine olijfolie
- wat roze peperbessen
- 250 gr verse zwaardvis in dunne plakjes gesneden
- 1 bosje cherrytomaatjes
- 1 bosje raket
- zout
Hoe carpaccio van zwaardvis te koken
Maak cherrytomaatjes en rucola schoon, was en droog ze, breek vervolgens de rucola-bladeren af en verdeel ze over 4 serveerschalen, leg de plakjes zwaardvis en cherrytomaatjes in partjes gesneden.
Was de citroen, droog hem en rasp een stuk schil, pers het sap uit en filter het.
Giet de olie in een kom, voeg het citroensap en de geraspte schil, een snufje zout en de fijngestampte roze peperbessen toe.
Aanbevolen metingen- Roomrookwolken met artisjokken: hartig recept, deegingrediënten
- Frans voorgerecht met groenten
- Canapeetjes met ansjovisfilets
- Kipsalade met selderij en mayonaise
- Zalm canapè en roerei
Emulgeer alles, kloppend met een vork, om een homogene saus te krijgen die op de vis wordt gegoten en deze gelijkmatig verdeelt.
Laat het ongeveer 10 minuten rusten in de koelkast voordat je het serveert.
