Zo maak je een zomerse kipsalade, een aalbessenrecept met onder andere verse tuinbonen en een gekrulde salade met wat muntblaadjes voor een nog frissere smaak.
Ingrediënten voor 4 personen
- 1 kipfilet 500/600 g
- 400 g verse tuinbonen
- 100 g zwarte bes
- 1 plantaardige noot
- 1 kop gekrulde salade
- 5 eetlepels extra vergine olijfolie
- een paar muntblaadjes
- zout en peper
Zomer kipsalade bereiden
Kook de kip in een pan met een halve liter water, de noot en een snufje zout.
Kook de kip ongeveer 30 minuten, laat uitlekken en laat hem afkoelen.
Aanbevolen metingen- Griekse gegratineerde rijst en vlees
- Majestueuze drievoudige boter-fettuccine
- Witlofentaart en ham met bechamelsaus
- Calabrische bonen met paprika
- Rijstsalade met garnalen en tonijn
Schil ondertussen de bonen en kook ze ongeveer 10 minuten in kokend water, laat ze uitlekken en laat ze afkoelen.
Bereid de saus op de volgende manier door 2 eetlepels zwarte bes in een kom te pletten, zeef het verkregen sap en doe het in een andere kom met de olie, een snufje zout, een beetje peper en gehakte munt, en klop de allemaal met een vork.
Doe in een slakom de gehakte gekrulde slablaadjes en de bonen, voeg de in reepjes gesneden kip toe en breng op smaak met de bessensaus, meng en verdeel over de resterende krenten.
