Hoe je kool maakt in de oven met jus, een recept met walnoten met een zeer delicate smaak, warm te serveren als voorgerecht in plaats van soep en als bijgerecht voor geroosterd vlees.

Ingrediënten voor 4 personen

- 1 savooikool van ongeveer 800 g

- 1 kopje water

- 1 kopje notenbouillon

- 1 kopje vloeibare room

- 30 g boter

- 1 gepekelde ui met 2 teentjes

- 3 eetlepels witte bloem

- 1 eetlepel kerriepoeder

- 2 eetlepels grof gehakte walnotenpitten

- 1 laurierblad

Aanbevolen metingen

• Peterselie artisjokken met knoflook
• Geraspte kool met worstjes en olijven
• Kappertjes en ansjovis saus met olijven
• Gewokte aardappelen met tomaat
• Recept voor landsalade met sla en ansjovis

- 1 teentje knoflook

- zout en peper

- beetje boter voor de ovenschaal

Bereiding van savooiekool gebakken met jus

Verwijder de harde buitenste bladeren en de koolkern, laat het intact in de vorm, was het dan en doe het in een pot samen met de bouillon, een kopje water, een laurierblad, het teentje knoflook, de gepekelde ui met twee teentjes, zout en versgemalen peper.

Laat ongeveer tien minuten op matig vuur koken, trek dan de kool uit de pan en leg deze in een beboterde ovenschaal.

Smelt de boter in een pan, meng de bloem, giet beetje bij beetje de vloeibare room erbij, roer op laag vuur, tot de verkregen saus kookt.

Trek op dit moment een halve lepel saus omhoog en giet het in een kom, voeg een theelepel kerriepoeder toe en meng.

Doe alles terug in de pan en draai de saus voorzichtig om, voeg dan zout toe en kook nog 5 minuten op laag vuur, roer met een houten lepel.

Giet de saus over de kool die al in de pan is geplaatst en verdeel de gehakte walnotenpitten over het oppervlak en zet dan ongeveer 15 minuten in een hete oven.