Hoe je gestoofde inktvis met tomaat kookt, oma's eenvoudige recept inclusief peterselie als ingrediënt, met een beschrijving van het bereidings- en kookproces om ze zacht te maken.
Ingrediënten voor 4 personen
- 700 gr. van inktvis
- 600 gr. van rijpe of geschilde tomaten
- een half glas droge witte wijn
- een halve ui
- 1 teentje knoflook
- 3 theelepels gehakte peterselie
- zout
- peper
- olijfolie
Hoe maak je inktvis gestoofd met tomaat
Dompel ze na het schoonmaken van de inktvis 3 keer per minuut onder in kokend water en snijd ze in reepjes.
Aanbevolen metingen- Thermidore kreeft, origineel recept met saus
- Gevulde inktvis gemakkelijk te maken in een pan met witte wijn
- Gevulde ansjovis gepaneerd en gebakken
- Nicoise-tong: recept met citroen
- Gegrilde San Pietro visfilets in de oven
Bereid een gebakken uienolie en knoflook, voeg de helft van de gehakte peterselie toe en de geschilde en gepasseerde tomaten.
Verwijder de knoflook en beperk de saus, dompel de inktvis erin.
Kruid met peper en zout.
Kook 5 minuten op laag vuur en in een onbedekte bak.
Voeg de wijn toe, dek af en kook 15 minuten.
Als de bereiding is voltooid, moet de saus nogal beperkt lijken, anders verhoogt u het vuur, legt u de saus bloot en laat u de saus verdampen.
