Gebakken cognac steaks maken, recept met cognac gearomatiseerde runderfilet en mosterd met worcestersaus, te koken in een pan.
Ingrediënten voor 4 porties
- 1 eetlepel mosterd
- 1 theelepel worcester-saus
- 6 lepels cognac
- 2 eetlepels olie
- 500 gr. rundersteaks in de filet, ongeveer twee centimeter dik
- 40 gr. boter
- zout
- peper
Bereiding van steaks met cognac
Verhit de olie in een pan met een grote diameter en een interne antiaanbaklaag, waar je de biefstukken ongeveer twee minuten per kant op hoog vuur kunt koken en ze met een houten vork kunt verplaatsen om ze bruin te maken.
Geef het geroosterde vlees nu op een bord en zet de pan op matig vuur op het vuur, waarbij de helft van de beschikbare boter smelt.
Aanbevolen metingen- Gebakken kalfsgehaktballetjes met aardappelen, spek en walnoten
- Everzwijn in salami met olijven en tomaten
- Kalfsbuik gekookt op lage temperatuur
- Malse kalfsstoofpot
- Kipfilet met amandelen
Verwarm de mosterd en voeg de worcester-saus, cognac, zout en peper toe, roer constant en kook op hoog vuur tot de saus ongeveer de helft verdampt.
Haal van het vuur en voeg de resterende boter toe aan de saus, roer tot het smelt, giet het over het vlees en serveer het nog heet.
