Hoe je bloemkoolsoep maakt met bonen, pompoen en spek, eenvoudig recept om in een paar simpele stappen te bereiden, kooktijd, geserveerd met olijfolie.
Ingrediënten voor 4 personen
- 200 gr. gedroogde borlottibonen in water gezet en een nacht geweekt, of 400/500 gr. verse bonen
- 50 gr. reuzel of spek
- 1 eetlepel olie
- 400 gr. van zwarte kool
- 300 gr. van gele pompoen
- olijfolie
- zout
Hoe maak je een bloemkoolsoep?
Doe de bonen, reuzel of spek in kleine stukjes, een lepel olijfolie en zout in een pan.
Als de bonen bijna gaar zijn voeg je de blaadjes van de zwarte kool toe, gewassen zonder de rib en in reepjes gesneden.
Kook een kwartier en voeg dan de in blokjes gesneden gele pompoen toe.
Aanbevolen metingen- Hoe maak je ricotta en spinazie tortelli van Maremma
- Timbale van rijst en gebakken aubergine
- Tagliatelle met saffraansaus en mosselen
- Pasta met gorgonzola en gekookte ham
- Tagliatelle met garnalen en paprika
Na een paar minuten is de pompoen gaar en kan de soep worden geserveerd met een scheutje rauwe olie.
