Spaghetti maken met avocado en cherrytomaatjes, een recept dat de toevoeging van zwarte olijven met basilicum bevat, gekruid met olijfolie en citroen.
Ingrediënten voor 4 porties
- 1 bosje basilicum
- sap van een halve citroen
- 50 gr zwarte olijven
- extra vergine olijfolie
- 300 gr. van spaghetti
- 5 rijpe kerstomaatjes
- 1 avocado
- 1 bosje peterselie
- azijn
- zout
Aanbevolen metingen- Hoe maak je ricotta en spinazie tortelli van Maremma
- Timbale van rijst en gebakken aubergine
- Tagliatelle met saffraansaus en mosselen
- Pasta met gorgonzola en gekookte ham
- Tagliatelle met garnalen en paprika
- gemalen peper
Bereiding van spaghetti avocado en kerstomaatjes
Bereid de ontpitte en in plakjes gesneden olijven, was peterselie en basilicum, hak ze beide fijn en was en snij de cherrytomaatjes in stukjes.
Doe in een kom een snufje zout, een lepel azijn en peper, meng tot het zout volledig is opgelost.
Voeg de olie toe en klop met een vork om de saus te laten emulgeren.
Neem een tweede kom om de stukjes tomaat, de olijven en de gehakte basilicum en peterselie in te doen, voeg de eerder bereide saus toe en meng.
Schil de avocado en snijd het vruchtvlees in reepjes om te bevochtigen met citroensap.
Kook gezouten water in een pan waar de pasta wordt gekookt, giet af en breng op smaak met het tomatenmengsel en de avocadostrips.
