Hoe maak je kleine quiche Lorraine van bladerdeeg, gemaakt met ham of gerookt spek, met melk, room en ei, om in de oven te bakken.
Ingrediënten 4 personen
- n. 20 vormen van bladerdeeg voor quiches
- gr. 50 geraspte Gruyère-kaas
- gr. 100 ham of gerookt spek
- cl. 2 olijfolie
Voor de dekcrème
- 1/8 liter melk
- 1/8 liter room
- 1 heel ei
- 1 dooier
- zout en peper
Aanbevolen metingen- Roomrookwolken met artisjokken: hartig recept, deegingrediënten
- Frans voorgerecht met groenten
- Canapeetjes met ansjovisfilets
- Kipsalade met selderij en mayonaise
- Zalm canapè en roerei
- nootmuskaat
Hoe kleine bladerdeegquiche Lorraine wordt gemaakt
Bereid de dekroom door de melk, room, heel ei en dooier, zout, peper en nootmuskaat voorzichtig in een kom te mengen.
Als dit klaar is, snijd je de ham in reepjes en fruit je hem in de pan met de olie, giet je hem af en verdeel je hem over de bladerdeegvormen.
Voeg de geraspte Gruyère-kaas bovenop elke vorm samen met de eerder bereide dekkende room.
Zet in de oven, eerder verwarmd tot 200 °, en kook ongeveer 20 minuten.
Te serveren lauw of koud op een dienblad.
