Recept voor het maken van gevulde inktvis in Siciliaanse stijl, wat nodig is en begeleide procedure om ze te bereiden, van het schoonmaken van de schaaldieren tot het bereiden van het mengsel dat zal worden gebruikt voor de vulling.
Ingrediënten voor 4 porties
- 1 teentje knoflook
- extra vergine olijfolie
- zoete paprika
- 2 rijpe tomaten
- 4 inktvissen van elk 200 gr
- 2 sneetjes sandwichbrood
- melk
- 1 takje basilicum
- zout
Gevulde calamares alla Siciliana koken
Maak de inktvis voorzichtig schoon, verwijder de tentakels en verwijder het transparante bot, de darm, de ogen en de hoornachtige snavel.
Aanbevolen metingen- Thermidore kreeft, origineel recept met saus
- Gevulde inktvis gemakkelijk te maken in een pan met witte wijn
- Gevulde ansjovis gepaneerd en gebakken
- Nicoise-tong: recept met citroen
- Gegrilde San Pietro visfilets in de oven
Hak de tentakels fijn en doe ze in een kom, meng ze dan met de in melk gedrenkte sandwich en geperst, overvloedig gehakte basilicum en teentje knoflook, voeg een scheutje olie, zout en een snufje paprika toe.
Doe het mengsel in de inktvis en sluit ze elk met een tandenstoker, was de tomaten, hak ze grof en leg ze op de bodem van een met olie ingevette ovenschaal.
Leg de inktvis erop en voeg zout toe, strooi de olie erover en dek af met aluminiumfolie alvorens in de voorverwarmde oven ongeveer 25 minuten op 180 ° C te koken.
Eenmaal gekookt, dien het onmiddellijk en zonder vertraging op.
